Красная смородина на снегу

Фруктовая кислость красной смородины кружится во вкусовом танце с терпкой смолянистостью шоколадного бисквита. Этот торт отличное украшение праздничного стола зимой.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 25 минут; 
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45-50 минут;
ВРЕМЯ ОСТblВАНИЯ: около 2 часов; 
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 180 С;
Посуда: силиконовая глубокая круглая форма диаметром 20,5 см; противень;

Ингредиенты для коржа:

  • 225 г сливочного масла (размягченного);
  • 225 г сахара;
  • 4яйца 200 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 25 г какао-порошка;

Ингредиенты для начинки:

  • 5 ст. л. малинового варенья (протереть через сито);

Ингредиенты для украшения:

  • 300 мл жирных сливок;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • 75 г красной смородины;
  • 3 ст. л. декоративной шоколадной посыпки (или натертой на терке кондитерской плитки);

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Разогрейте духовку до 180 С. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Взбивая, по одному введите яйца, добавляя с каждым ложку муки, чтобы масса не свернулась. Просейте сверху оставшуюся муку с разрыхлителем и какао, вымесите до однородного теста.

2 Поставьте форму на противень. Ложкой переложите тесто в форму. Разровняйте поверхность, поставьте в духовой шкаф на 45-50 минут. Проверьте готовность спицей: после прокалывания она должна быть чистой. Оставьте корж в форме на полчаса, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. Если верх коржа вздыбился, срежьте верхний тонкий пласт, чтобы выровнять бисквит. Разрежьте по горизонтали на две части.

3 Разотрите ложкой варенье, намажьте им нижний корж. Накройте вторым коржом и переложите заготовку на доску или сервировочное блюдо. Для украшения взбейте сливки с сахарной пудрой в стойкую массу и обмажьте полученным кремом изделие сверху и по бокам. Украсьте красной смородиной и шоколадной посыпкой.

Изделие можно хранить в морозильной камере около месяца.


Основная часть рецепта взята из журнала «Изысканная выпечка».

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *